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一说素菜就讨厌?这样料理让素菜比肉还美味~

2018-2-2 17:35:00  pk10计划:美食天下   我有话说 

  相信大家都是爱肉比爱素菜多的,但是只要方法对,一样可以让素菜变得比肉还要美味噢~跟着小编学起来!

  芹菜香菇炒熏干

一说素菜就讨厌?这样料理让素菜比肉还美味~

  材料:芹菜、香菇、熏干、彩椒、盐。

  做法:

  1、芹菜洗净,茎切断,叶撕碎。香菇泡发后切片,熏干切片,彩椒切丝;

  2、锅热倒油,下少许葱花爆香,下香菇片和熏干片翻炒,若锅中干可倒入少许泡香菇的水;

  3、倒入芹菜茎和叶,翻炒至芹菜熟后,关火;

  4、倒入彩椒丝,调入盐,翻炒均匀即可。

  松仁玉米

  材料:玉米、胡萝卜、豌豆、松仁、盐、油、葱、蘑菇精。

  做法:

  1、新鲜玉米用刀将玉米粒切下,胡萝卜切丁,豌豆粒、松仁备用;

  2、锅中水沸后,加少许油和盐,放入豌豆粒煮七八分钟,捞出备用,放入玉米粒煮两三分钟,捞出备用,葱切末备用;

  3、锅中油热后,放入葱花炒香,胡萝卜丁翻炒均匀,放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟;

  4、加盐和蘑菇精调味,放入松仁翻炒均匀即可。

  白果炒芹菜

  原料:白果80克、芹菜250克、红椒半个、盐、味精、白糖、蒜姜末适量。

  做法:

  1、西芹洗净切成段,红椒切片;

  2、白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出(焯水的时候可以放少量的盐,这样焯出来的菜更艳丽),立即捞入凉水中降温;

  3、起油锅,爆蒜姜末;

  4、放入西芹与白果,加盐、白糖,快速大火翻炒1分钟;

  5、最后加入红椒和味精炒匀即可。

  盐h花尤

  主料:杏鲍菇、荷兰豆、姜末、香芹末、红椒末、盐、磨菇粉、胡椒粉、芝麻油。

  做法:

  1、先将杏鲍菇切成两半煮熟、改花刀用纱布挤干水份、加入少许盐、蘑菇粉、胡椒粉、腌一下,用牙签串出花纹定形、拍上淀粉放入油锅稍炸一会捞出拨去牙签待用;

  2、将荷兰豆摘去两头、洗净飞水待用;

  3、将拔去牙签的杏鲍菇在放入油炸复炸至金黄色捞出;

  4、另起锅、锅中放入少许油放入姜末、香芹末、红椒末、煸香加入少许水、再加入少许盐、磨菇粉、胡椒粉、芝麻油、再加入飞过水的荷兰豆和炸好的杏鲍菇、快火翻炒均匀出锅装入盘中即可。

  辣椒炒豆皮

  食材:干豆皮、冬笋、青红尖椒、美极酱油、花椒油、辣油、生抽、姜。

  做法:

  1、干豆皮放入盆中,倒入冷清水浸泡。软身后,切宽条待用;

  2、冬笋用手剥去外壳,冬笋先入热水锅焯水至熟,。倒出,放入冷水中浸泡一会儿,沥干水分。切成片待用;

  3、青红尖椒洗干净,分别切小斜刀片;

  4、生姜洗净刮去皮,切成末;

  5、起锅,锅中倒入少许精制油,放入姜末煸香,放入青红尖椒煸透,炒出香味倒出;

  6、另起锅,锅中倒入少许精制油,放入冬笋片煸香,放入豆皮条煸透。然后放入少许美极酱油、生抽、糖少许、蘑菇精炒匀,继续煸炒,放入步骤(5)的青红尖椒炒匀,最后淋少许花椒油、辣油炒匀,出锅装盘即可。

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